端午“话”生物学
不论谁蹭谁的热度？昨天过了端午节，今天也来说一说端午节中的生物学。
一是说一说端午节中的植物。
粽叶的种类繁多，最早的粽叶是菰叶（茭白叶），据说在春秋时期粽子用菰叶包黍米成牛角状，所以那时的粽子称“角黍”。到了元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。时至今日，人们的粽叶选择也发生了变化，由竹叶、苇叶和柊叶三足鼎立。那这些植物你认识吗？
1.箬竹ruòzhú
矮小的箬竹有着硕大的叶片，因而成为江南一带最为常用的粽叶，尽管箬竹比大部分种类的竹子低矮，但它们硕大的叶片，适合用来包制江南一带流行的三角和四角粽子。
2.芦苇
芦苇在我国大部分地区都十分常见。大大小小的湖沼与河滩，就是芦苇世代生生不息的家园。采摘宽大的苇叶，稍加修剪，浸泡一夜后煮上片刻，便能用来包粽子。
3.柊叶zhōngyè
柊叶是竹芋的叶子，原产于美洲的热带地区，不过如今早已在世界各地的温暖地区安家落户。虽说在它这个竹芋大家族中，有的根茎可以食用，有的叶片可以观赏，但这种柊叶，几乎完全为了粽子而生。
此外还有许多其他粽叶，像荷叶、芭蕉叶、槲叶等宽大柔软且无*清香的植物叶片，都可以用作包粽子的材料。
同时，每逢端午,家家挂菖蒲、插艾条以防病,户户供蜀葵、石榴以辟邪。这里面又有哪些植物种类呢？
1.艾草
民谚说：“清明插柳，端午插艾”。“艾”，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。
中医以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。
艾草代表招百福，插在门口代表招百福，可使主人身体健康。
2菖蒲chāngpú
菖蒲，亦称为尧韭，是多年生水生草本植物，也是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草。它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。全株有*，根茎*性较大。口服多量时产生强烈的幻视。
江南人家每逢端午时节，悬菖蒲、艾叶于门窗，饮菖蒲酒，以祛避邪疫；夏、秋之夜，燃菖蒲、艾叶，驱蚊灭虫的习俗保持至今。
3佩兰
端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴”。但文中的兰不是兰花，而是菊科的佩兰或草药，有香气，可煎水沐浴。佩兰又名鸡骨香、水香。《离骚》“既替余以蕙纕兮，又申之以揽茝。”蕙，香草名，也叫“薰草”，俗名“佩兰”。生于路边灌丛或溪边。野生或栽培。
在广东，则用苦草麦药或艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草；在湖南、广西等地，则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴。不论男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，据说可治皮肤病、去邪气。
4.龙船花
赛龙夺锦的时节，一种“花形”略似红色绣球的“龙船花”也灿烂盛开。龙船花，又名英丹、仙丹花、百日红，为茜草科、龙船花属植物。株形美观，开花密集，花色丰富，是重要的盆栽木本花卉，人们习惯称它为水绣球。龙船花花期较长，每年3-12月均可开花。龙船花繁殖用播种、压条、扦插（以6~7月进行为好）均可，但一般多用扦插法。
龙船花产于我国台湾、福建、广东等地。花语：争先恐后。端午节期间赛龙船时，人们习惯将此花插在船上，故而得名。
5.斗草
斗草又称斗百草，是中国民间流行的一种游戏，属于端午民俗。收获之余，往往举行比赛，以对仗形式互报花名、草名，多者为赢，兼具植物知识、文学知识之妙趣；儿童则以叶柄相勾，捏住相拽，断者为输，再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云：“弄尘或斗草，尽日乐嬉嬉。”
再问一个问题：有端午花吗？虽然人们一直将艾草和菖蒲作为端午节的代表植物，但其实端午节也有自己的花——蜀葵。因为它在端午节前后开始开花，所以蜀葵也被称为“端午花”。
蜀葵为锦葵科蜀葵属多年生草本植物，原产我国及亚洲其他地区，因在我国四川最早发现，故名蜀葵。蜀葵可以说浑身都是宝，它的根、茎、花、叶、种子都是药材，有清热解*之效。蜀葵的花能提取花青素，还可以作为食品的着色剂。
二是认识一下端午中的动物
端午节跟植物渊源很深，和动物关系也十分密切，那端午动物都有哪些呢？
●马:端午又叫重午，指农历五月五日，古人也称其为午月午日。午乃十二地支第七位，跟它匹配的动物就是马。
●龙:端午节两个最主要的活动是吃粽子和竞渡，都与龙相关。粽子投入水里常被蛟龙所窃，而竞渡则用的是龙舟。而且，端午起源中有古越民族图腾说，这种图腾就是龙。也许有人说了，龙是传说中的动物，不应忝列其中。那如果硬联系的话，端午龙很可能指的是鱼或鳄鱼。
●虎:龙虎是对好搭档，有端午龙，自然有端午虎。不过此虎非真虎，而是用艾草扎的艾虎。古人认为农历五月是恶月，应该辟邪，艾虎很荣幸地成为了辟邪吉祥物之一。另外有的地区还用雄*酒沫在小孩额上画“王”字，使小孩带有虎的印记，以用虎辟邪。
●五*:五*不是五种*药，而是五种动物：蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣、蟾蜍。端午节有项重要任务，那就是驱虫。夏季天气燥热，人易生病，瘟疫也易流行，加上蛇虫繁殖，易咬伤人，所以要十分小心，这才形成此风俗。蟾蜍俗称癞蛤蟆，五*中它和端午关系最为深厚。
北魏《齐民要术·杂记》中，有五月捉蛤蟆的记载，亦是制药用，不少地区保留了这种风俗。如江苏于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中药蟾酥；杭州人给小孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖；还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗，源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。
●鸟雀:最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹xiāogēng”。《史记·孝武本纪》注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之。”大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。端午有射箭之戏，至明代，是把鸟雀贮于葫芦中射之。这是端午与鸟雀有关联的另一佐证。
●五*:江浙一带有端午节吃“五*”的习俗。五*指*瓜、*鳝、*鱼、高邮的鸭蛋*、雄*酒。这五*中有两种动物*鳝、*鱼。
好了，上面说了一些植物和动物，下面说一下端午最爱——粽子。
粽子，是中国人非常喜爱的一种节令食品。粽子有各种馅料、各种口味，但最为人们熟知的是——粽子里面有糯米。生物老师今天要讲的就是包粽子要用到的糯米。
糯，是指米的粘性大。现在很多装饰公司都声称自己用的胶是糯米胶，其中一个原因就是糯米的粘性大。其实，除了被人们熟知的水稻种子有糯性和非糯性之分以外，常见的糯性农作物还有玉米、小麦、大麦、谷子、高粱等禾本科作物以及板栗等富含淀粉的作物。
淀粉是一种由葡萄糖为单体连接形成的多糖。没有甜味，也不具有还原性，和斐林试剂共热不能发生颜色反应。但是淀粉在消化酶的作用下（比如你的唾液中就有唾液淀粉酶）会分解为有甜味的二糖——麦芽糖和单糖——葡萄糖。那么，为什么这些同样含淀粉的植物的种子有糯性和非糯性之分呢？
这是因为，这些富含淀粉的种子中，淀粉主要分为两种，一种是直链淀粉，一种是支链淀粉。其中直链淀粉是D-葡萄糖基以α-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有个左右葡萄糖基，分子量1～2×，聚合度，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有α-(1,4)糖苷键的糖链外，还有α-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含～个葡萄糖基，分子量2×，聚合度7，各分支也都是卷曲成螺旋形。
淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。由于支链淀粉的分支多，对水的亲和力强，所以含支链淀粉丰富的种子粘性较大，这就是糯性的原因。同样，含直链淀粉丰富的种子其粘性就比较小。
端午中的生物学知识就讲这些了，下面做点什么呢？
什么吃粽子？
NO,NO,NO......
还是来点干货，做几道题吧~~~~(_)~~~~
记住做完题再吃粽子，这样才有味道，O(∩_∩)O~
在高中生物学《遗传与进化》模块中认为，控制水稻的糯性和非糯性的是一对等位基因。在人教版必修二第一章第1节课后拓展应用中有一道这样的题目：
这道题目，实际上也提供了一种对分离定律验证的方法——配子鉴定法。
分离定律的实质是：位于一对同源染色体上的等位基因，在减数分裂产生配子时彼此分离，分别进入不同的配子中。
所以，如果能证实杂合子产生了比例相等的两种配子，也即证明了一对等位基因的遗传符合分离定律。当然，这种方法的前提是，该对等位基因控制的性状在配子中可以表现出来。
：
（1）在F1水稻细胞中含有一个控制合成支链淀粉的遗传因子和一个控制合成直链淀粉的遗传因子。在F1形成配子时，两个遗传因子分离，分别进入不同配子中，含支链淀粉遗传因子的配子合成支链淀粉，遇碘变橙红色；含直链淀粉遗传因子的配子合成直链淀粉，遇碘变蓝黑色，其比例为1∶1。
（2）孟德尔的分离定律。即在F1形成配子时，成对的遗传因子发生分离，分离后的遗传因子分别进入不同的配子中。
（3）2。
怎么样，你是不是觉得嘴里的粽子更甜了？更粘了？
什么？
你没有粽子。
没有粽子也好，马上就要考试了，吃粽子多了，万一把脑细胞都粘在一起不会做题就麻烦了！
老师建议你没粽子吃时，就出去走走（记得备个口罩），免得看见别人吃自己流口水（会失态的），约几个好友一起看一看赛龙舟也不错（千万不能下水），看完呢？
看完了还是做一做生物题吧~~~~(_)~~~~
（1）端午节的龙舟赛：龙舟队员们听到发令枪声响起时，就奋力划桨，这主要是在_________的调节下完成的。神经调节的基本方式是_____________，完成这一过程的结构基础是__________。
（2）当队员屈肘划桨滑向自己胸前时，上臂肌肉所处的状态时（）
A.肱二头肌和肱三头肌都舒张
B.只有肱三头肌收缩
C.肱二头肌收缩，肱三头肌舒张
D.肱二头肌舒张，肱三头肌收缩
（3）当观众看到心仪的龙舟即将冲线获第一名时，就会心跳加速，血压升高而显得面红耳赤，这主要是什么物质作用的结果（）
A.血糖B.激素C.胆汁D.胰液
（4）粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，也有加入豆子、猪肉的。请写出此粽子含六类营养物质中的两类：______________、______________。
（5）“糯米粘着红豆香”粽子中的红豆是由花的什么部分发育而来（）
A.子房B.子房壁C.花粉D.胚珠
（1）人体的各项生命活动都要在神经系统的调节之下才能完成，神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，反射必须通过反射弧来完成，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器，缺少任何一个环节反射活动都不能完成。（2）骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动．但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能推开骨，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的．例如，屈肘动作和伸肘动作的产生．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．当队员屈肘将浆划向自己胸前时属于屈肘，上臂肌肉所处的状态是肱二头肌收缩，肱三头肌舒张。（3）肾上腺属于内分泌腺，能分泌肾上腺素，肾上腺素是激素的一种，当人经历某些刺激（例如兴奋，恐惧，紧张等），大脑皮层就会特别兴奋，并通过支配肾上腺的神经促使肾上腺分泌较多的肾上腺素等．这些激素能够促使心跳加快、血压升高，并且促使皮肤因血管扩张而显得面红耳赤。（4）食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等，粽子含有淀粉和蛋白质两种有机物成分。（5）红豆是种子，种子是由胚珠发育而来的；子房将来发育成果实；子房壁发育成果皮。
祝天天开心，事事如意！
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